Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 cda de edulcorante o 80 grs de azúcar o 10 sobrecitos de edulcorante
• 1 taza tamaño desayuno de harina leudante o pueden usar integral con 1 cda de polvo de hornear
• 1 taza tamaño té de nueces
• Jugo de 1 naranja o Leche descremada (cantidad necesaria para suavizar la masa)
• 2 cdas soperas de aceite neutro (yo use de maní)
•  1 ralladura de naranja

Preparación:

Colocar el aceite, el azúcar o edulcorante y los huevos, batir hasta que quede una mezcla cremosa. Triturar/picar las nueces y agregar a la preparación. De a poco ir agregando la harina y mezclar. Por último agregar la ralladura de naranja. Y para formar una masa cremosa agregar el jugo de naranja o la leche de a poco.. Verter en un molde para budín y llevar a horno moderado durante unos 20 minutos, ir controlando.