Ingredientes:
50 gr coco
60 gr azúcar
1 huevo
200grs de harina integral
25cc de aceite neutro o manteca

Preparación:
En un bol mezclar el aceite/ manteca con el azúcar. Incorporar el huevo y mezclar bien. Finalmente agregamos de a poco la harina y el coco. Queda una mezcla bastante pegajosa, si queda demasiado pegajosa y difícil de manejar se puede agregar un poquito más de coco o de harina.

Estirar la preparación con las manos y darle la forma que quieran. Yo hice distintas formas animadas. Por último colocarlos en una placa enmantecada y enharinada para llevar a horno por unos 10 a 15 min.

Retiralas cuando se empiecen a dorar. En el centro estarán húmedas porque son galletas blanditas. Si quieren más crocantes pueden cocinar unos 5 minutos más bajando la temperatura un poquito para evitar que se quemen.